種まき適期は10月下旬から11月上旬と短めです。エンドウマメは気温が高くなると花が落ちるため、夏前に収穫できるように植え付け適期を守って植え付けましょう。苗を10cm以下で冬越しさせるのがポイント。カロテンやビタミンC・必須アミノ酸のリジンを多く含み、美容や老化防止・疲労回復・二日酔いなどによいと言われている健康野菜です。