野沢菜に近い在来種の菜類で、古く江戸時代から知多郡大高町（現名古屋市緑区）で栽培されていた尾張名物の伝統野菜です。茎葉の繊維質が少ないため、柔らかで上品な食感が特徴です。汁の具やお浸し、お漬物など多彩な料理に利用できます。