熱帯地方が原産で切ると断面が四角い豆です。漢字では「四角豆」と書きます。低温に弱く気温が20℃以上になってから栽培をはじめましょう。若さやはクセがなく、炒めものや天ぷらにして食べるのがおすすめ。完熟豆は煮ものにすると美味しい。収穫が終わった根を食べることができます。根はピーナッツのような香りが楽しめます。