種まき適期は8月～9月、収穫まで約85日です。冷涼な気候を好むため、秋まきは種まきの時期を守ることが栽培のポイントです。霜降りハクサイとも呼ばれ寒さに当たるほど甘みが増します。アオムシ類がつきやすいので害虫対策をしっかりと行いましょう。