アジア原産の特有の香りがする香辛野菜です。薬用野菜として強壮・食欲増進。美容などにおすすめで、球の収穫のほか、若い茎葉はニンニクの芽として炒めものなどにも利用できます。冷涼な気候を好み、乾燥と酸性土を嫌います。秋以降に種球から育てましょう。収穫は翌年の春以降です。