種まき適期は7月～9月、収穫まで約90日です。ケールは南ヨーロッパ原産のキャベツの仲間です。ビタミンやミネラルを豊富に含み青汁の原料としても有名な健康野菜。秋まきでは外葉を摘み取って春前まで長期収穫が楽しめます。厚みのある葉は固いので炒めものにすると美味しく食べられます。お浸しにすると少し苦みのあるコマツナのような味が楽しめます。