種まき時期は9月～10月、収穫までは中カブで約60日です。日本では古くから栽培されてきた野菜で、各地方にさまざまな色や形をした在来種が残っています。小さな時は間引き菜や芽カブとして料理に利用できて便利です。真夏と真冬を除いて種まきが可能で、栽培期間も短く初心者向け。栽培地の合わせて品種を選ぶことが成功のポイントです。