苗の植え付けは8月～9月、収穫まで約60日です。結球レタスは葉が巻くレタスのことで玉レタスとも呼ばれています。結球後は凍害を受けやすいため、種まき時期を守るのが収穫まで上手にたどり着くポイントです。カロテンやビタミンC・Eカルシウム、食物繊維などを豊富に含みサラダには欠かせない健康野菜です。