苗の植え付けは2月～3月、収穫まで約70日です。結球レタスは葉が巻くレタスのことで玉レタスとも呼ばれています。春植えは気温が低いので保温をして育てることが収穫まで上手にたどり着くポイントです。カロテンやビタミンC・Eカルシウム、食物繊維などを豊富に含みサラダには欠かせない健康野菜です。