黒大豆は大豆の仲間で黒豆ともいいます。お正月には欠かせない食材で、春に種をまいて夏前から開花が始まり、秋に収穫します。未熟な果実を収穫して黒エダマメとして楽しむこともできます。通常の枝豆と比べて鞘が黒く、深みのある甘みが特徴です。