種まき適期は10月中旬～11月上旬（寒冷地では春まき）、収穫までは種まきから約7か月です。初夏の味覚のひとつで「美味しいのは3日だけ」と言われるほど採れたてが美味しい実野菜です。お店に並ぶものの多くは冷凍品が多いので、家庭菜園で栽培すれば新鮮な果実が存分に楽しめます。早植えすると冬には苗が枯れてしまうので、種まき時期を必ず守ることが成功のポイントです。