秋の種まきは8月～10月上旬、収穫までは約70日です。コールラビは茎の根元の丸く膨らんだ部分を食べる地中海原産のアブラナ科の野菜です。茎は緑系と紫系がありますが栽培方法は同じです。薄くスライスしてサラダやスープの具にしたり、ピクルスにしたり、野菜炒めに入れるとカラフルになるのでおすすめ。茎を大きくするためには追肥をしっかりと与えましょう。