種まき適期は2月～3月上旬、収穫まで約85日です。春まきのハクサイは春まき用の早生型の晩抽品種を選びましょう。種まき（発芽）が遅れると植え付け時期に高温長日にあたって結球しなくなります。苗の育苗は温度管理がしやすいポット栽培が適しています。品種選び・植え付ける苗の大きさ・植え付け時期の３つが収穫までたどり着くためのポイントです。